Bizcocho de zanahorias

Ingredientes:

• 300 gr. de zanahorias peladas
• 3 huevos
• 400 gr. de azúcar
• 180 ml. de aceite de girasol
• 350 gr. de harina
• 1 sobre de levadura química (16 gr.)
• Azúcar glas

Elaboración:

• Rallar las zanahorias y colocarlas en el vaso de la batidora  con los huevos y el azúcar.
• Triturar bien estos ingredientes y, después, incorporar en forma de hilo el aceite de girasol sin dejar de batir.
• Tamizar la harina y mezclarla con la levadura.
• Por último, colocar este batido en otro recipiente más amplio y añadir la harina, poco a poco, mezclando con la ayuda de una varilla.
• Encamisar un molde redondo de tarta con un poco de mantequilla y harina.
• Verter la masa en el molde y meter al horno precalentado a 180º C. durante 40 minutos.
• Pasado este tiempo nos aseguramos  que el bizcocho está cocido y lo retiramos del horno. Dejamos enfriar, desmoldamos y lo espolvoreamos con azúcar glas.

Pasta choux

Ingredientes:

• 500 ml. de agua
• 200 gr. de manteca de cerdo
• 400 gr. de harina tamizada
• 11 huevos
• Una pizca de sal

Elaboración:

• Colocar en un recipiente al fuego el agua junto con la manteca de cerdo y la sal.
• Cuando el agua esté hirviendo, incorporar la harina y con la ayuda de una pala mover enérgicamente mezclando hasta formar una pasta.
• Retirar esta pasta del fuego, pasarla a otro recipiente y añadir los huevos de  uno en  uno, asegurándonos de que la masa los va absorbiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Colocarla en una manga pastelera con boquilla rizada y escudillar en una placa de horno cubierta de papel de hornear con la forma deseada. Hay que tener la precaución de dejar espacio entre las piezas, ya que, aumentarán de volumen durante su cocción.
• Meter al horno precalentado para cocer a 200ºC hasta que las piezas queden doradas, evitando abrir el horno durante la cocción.
• Retirar del horno, colocarlas sobre una rejilla, dejarlas enfriar y después rellenarlas al gusto. Esta pasta se puede utilizar tanto para elaboraciones dulces como saladas.

¿Sabías que..?

Si abrimos el horno durante la cocción de la pasta choux  se corre el riesgo de que las piezas no aumenten de volumen de forma correcta. El resultado será defectuoso y además no se podrán rellenar con facilidad.

Terminología:

Escudillar: Depositar un preparado en un molde o placa con la ayuda de una manga.