martes, 24 de mayo de 2011

Bollos suizos


Ingredientes:
  • 1 kg. de harina de fuerza
  • 155 gr. de levadura
  • 155 gr. de azúcar
  • 30 gr. de mantequilla
  • 15 gr. de sal
  • 250 gr. de agua
  • 250 gr. de huevos
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • Un poco de azúcar para la superficie
  • Yema de huevo para pintar

Elaboración:
  • Tamizar la harina y colocarla en un recipiente amplio.  Formar un volcán dejando un espacio en el centro.
  • Colocar en este hueco el resto de los ingredientes procurando que la mantequilla esté a punto de pomada y la levadura en pequeños trocitos.
  • Amasar el conjunto hasta conseguir una masa homogénea.
  • Formar una bola y cubrirla con un paño limpio para dejarla fermentar.
  • Cuando la masa doble su volumen, amasar de nuevo y, después, hacer unas bolas de unos 40 gr. de peso. Se pueden mantener con la forma de bolita o darles forma ovalada como en la foto.
  • Colocar las piezas sobre una placa de horno con papel antiadherente y dejarlas fermentar hasta que las piezas doblen su volumen.
  • Después, pintarlos con huevo batido y ponerles un poco de azúcar en la superficie. Hornear a 200º C hasta que queden cocidos.




6 comentarios:

  1. junto con unas onzas de chocolate era lo que más me gustaba de la bollería de pequeña ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  2. Me encantan los bollitos suizos!! Con un poco de mantequilla, o crema pastelera, y untados en café o colacao... madre mía, babeo, qué delicia ;)

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  3. Hola, acabo de encontrar tu blog por casualidad y me parece precioso, tienes unas recetas muy interesantes y por eso me quedo como seguidora. Quizá te interese pasarte por mi blog para mi será un placer. Espero que nos sigamos viendo por aquí. Un saludo
    www.elpatodechocolate.blogspot.com

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  4. Hola, me acabo de hacer seguidora de su blog, me ha gusta mucho.. Enhorabuena!! :). Aquí, le dejo el link de mi blog, para que pueda visualizarlo, y hacerse seguidora. Espero que disfrute... Un saludo.
    http://pitufina22.blogspot.com/

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  5. Ahora mismo pasa al numero 1 de "mis favoritos"
    Tienen una pinta estupenda
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  6. estos bollos son los culpables de que me encoja la ropa jeejej. estan buenisiiiimos ¡¡
    Me quedo de seguidora y te invito a visitar mi blog........adelante. besicos

    http://cocinandoenmislares.blogspot.com.es/

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