Tarta de queso horneada

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Ingredientes:

500 gr. de queso crema

200 gr. de azúcar

60 gr. de harina

3 huevos

3 yemas de huevo

100 ml. de nata

100 gr. de mermelada de fresas

2 hojas de gelatina

Mantequilla para engrasar el molde

Elaboración:

• Preparar el molde de la tarta engrasándolo con la mantequilla y poniéndolo durante unos minutos en el congelador.
• En un recipiente montar los huevos y las yemas con el azúcar.
• Añadir la nata sin dejar de mover el batido con cuidado, a continuación la harina y por último el queso.
• Verter esta mezcla en el molde engrasado y meter en el horno a 180º C. durante 40 minutos.
• Cuando esté cocida la tarta, sacar del horno, dejarla enfriar y después desmoldarla.
• Por otro lado, hidratar la gelatina en agua fría. Calentar la mermelada y añadirle la gelatina bien escurrida de agua.
• Cubrir la superficie de la tarta con la mermelada y dejar enfriar de nuevo.

¿Sabías que..?

La mermelada es una elaboración a base de frutas troceadas cocidas  con azúcar.

La pectina es una sustancia con propiedades gelificantes que contienen determinadas frutas maduras como el membrillo o la manzana. Normalmente se encuentra en su piel y semillas. También existe la pectina que se obtiene a nivel industrial y se utiliza para elaborar gelatina de frutas y como espesante en confituras y mermeladas.