lunes, 22 de noviembre de 2010

Mousse de chocolate


Ingredientes:
  • 400 gr. de chocolate negro
  • 0,5 l. de nata
  • 6 yemas de huevos
  • 6 claras

Elaboración:
  • Poner en un recipiente al fuego la nata para calentar.
  • Cuando comience a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate troceado.
  • Mezclar batiendo enérgicamente con una varilla hasta que el chocolate quede completamente disuelto.
  • Dejar enfriar un poco esta mezcla y cuando esté tibia, incorporar las yemas, de una en una.
  • Por otro lado, colocar las claras de huevo en un perol esférico de pastelería y batir con la varilla hasta montarlas a punto de nieve.
  • Por último, agregar poco a poco y con movimiento envolvente, las claras montadas a la mezcla del chocolate.
  • Verter en un recipiente y reservar en la cámara frigorífica hasta el día siguiente.

¿Sabías que..?
Las claras a punto de nieve se consiguen batiéndolas  enérgicamente con una varilla  hasta conseguir que aumenten su volumen y tengan una consistencia firme.

Terminología:
Batir: Movimiento rápido que se hace por medio de un batidor manual o mecánico.


8 comentarios:

  1. Deliciosa mousse. Un postre del que nunca me canso!
    Bss

    ResponderEliminar
  2. me encanta la mousse de chocolate. Y al ser refrigerada me da la sensación de que es digestiva ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    ResponderEliminar
  3. Claro tu pones esto ahora porque estoy a dieta, no?

    ResponderEliminar
  4. Tiene que estar riquísimo y con esa presentación.

    ResponderEliminar
  5. Hola a tod@s!!
    Deberían inventar un postre de estos tan ricos con muy poquitas calorías ¿verdad?
    A los que podeís tomarlos sin problemas, a disfrutar..

    ResponderEliminar
  6. Acabo de llegar a tu blog Carmen y una delicia de mousse se ve delicioso y a mi me encanta¡¡¡
    bueno quería decirte que me quedo entre tus seguidores y tu cocina y si lo deseas quedas invitada a pasar por mi blog,yo ahora me quedo viendo tus recetas,
    un besote enorme y que tengas un buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  7. Estas cosas deberian estar prohibidas desde finales de navidades, pq cualquiera se pone ajhora a medio dieta con esta mousse!!! Q rica!!!


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...