Pizza

Ingredientes:

Para la masa:

·        0,5 kg. de harina de fuerza

·        0,5 kg. de harina floja

·        40 gr. de levadura

·        40 gr. de manteca de cerdo

·        2 huevos

·        400 gr. de agua

·        20 gr. de sal

Para la pizza:

·        Salsa de tomate

·        Cebolla picada finamente

·        Orégano

·        Aceite de oliva virgen

·        Queso mozarella rallado

·        Jamón, champiñones y bacôn

Elaboración:

• Colocar todos los ingredientes de la masa en el perol de la batidora y amasar con el gancho hasta que todos  queden homogéneamente mezclados. Si no se dispone de la máquina  podemos hacer la elaboración amasando a mano, tardaremos un poco más, pero trabajando bien la masa obtendremos el resultado deseado.
• Dejar reposar la masa tapada con un paño húmedo para que fermente. Sabremos que está cuando doble su volumen.
• Después, amasar de nuevo, formar unas bolas y estirarlas con la ayuda de un rodillo para conseguir unos discos de 25 cm. de diámetro y 5 mm. de grosor.
• Cubrir la superficie del disco con salsa de tomate, la cebolla picada, el orégano, unas gotas de aceite de oliva virgen y sazonar. Después colocar los ingredientes al gusto( en este caso hemos puesto jamón, champiñones y bacôn) y por último cubrir con el queso mozarella.
• Meter al horno precalentado a 250º C. y sacar cuando la masa quede cocida.

¿Sabías que..?

La levadura está compuesta por un conjunto de microorganismos que realizan un proceso metabólico en las masas provocando la fermentación, generando gases y transformando los azúcares en moléculas de alcohol.

Terminología:

Harina de flor: Conocida también con el nombre de harina fuerte, es la que se obtiene del trigo y que no contiene